Meskalis-Fidencio Mezcal Clasico Espadin 45.8% 0.7L
-
Meskalis-Fidencio Mezcal Clasico Espadin 45.8% 0.7L
Kaina 4999€Kilmės šalisMeksika
Alk. tūris45.8%
Talpa (L)0.7 L
-
Fabrica de Amigo del Mezcal - taip vadinasi distilerija, kurioje prieš daugiau nei 100 metų pradėtas gaminti Fidencio Mezcal. Jau ketvirtoji šeimos karta gamindama šį meskalį naudoja savo pačių dvarvietėje užaugintas Espadin agavas. Derlius nuimamas per mėnulio pilnatį, nes taip gaunamas švelnesnis meskalis. Agavos skrudinamos akmenimis grįstoje požeminėje duobėje. Prieš įdedant agavų augalus į duobę, joje uždegamos vietinis juodasis ąžuolas. Ugnis įkaitina akmenis iki milžiniškos temperatūros, o jai nurimus, agavos sudedamos į krūvą ir užkasamos. Taip augalai troškinami tris dienas, sugeria dūmus ir atskleidžia savo sodrų, aštrų vaisių skonį, nes karštis suskaido agavų širdelėse esantį gausų cukrų. Iškepusios agavos smulkinamos dideliu malimo akmeniu, pagamintu iš rožinio kvarco, taip jas susmulkinant, kad išsiskirtų saldus nektaras, skirtas fermentacijai ir distiliavimui. Fermentacija vyksta 7-13 dienų su natūraliomis laukinėmis mielėmis atvirose pušies medžio talpose taip sustiprinant galingą dūmų aromatą. Fidencio Clásico du kartus distiliuojamas tradicinėje, mediena kūrenamoje Alembic‘distiliavimo kameroje. Šis distiliatorius labai panašus į konjako distiliatorius.
Nosyje žolelių, žemės mineralų ir žalių ananasų aromatas, kuris pereina į šildančio dūmo, pipirų ir cinamono natas.
Gomuryje švelnus medienos dūmas, agavos ir prinokusių sodo vaisių, cukruotų riešutų ir pipiro aromatai.