Viskis-Cotswolds Signature Single Malt 46% 0.7L + GB

Nuo 2014 metų įkurtos distilerijos apdovanojimus pelnęs Cotswolds Signature Single Malt Whisky pirmasis viskis, kada nors pagamintas Cotswolds'e – gaminamas iš aukščiausios kokybės vietoje užauginto, tradicinių Cotswolds miežų. Priklausantis distilerijos Classics Collection kolekcijai, Signature Single Malt pasižymi sodriomis ir ryškiomis vaisinėmis natomis, kurios atsiranda brandinant labai aktyviose STR (Shaved, Toasted and Re-charred) ex raudonojo vyno statinėse. Sumaišytas su viskiu, brandintu aukščiausios kokybės pirmą kartą užpildytose ex-bourbon statinėse, šis Single Malt viskis turi medaus, raudonųjų vaisių ir šiek tiek melasos natų. Nefiltruotas šaltu būdu, natūralios spalvos. 

Distiliavimui naudojami salyklai 100% vietoje užauginti, tradiciškai miežiai iš Cotswold, mielės - dvi viena kitą papildančios rūšys – Anchor ir Fermentis – užtikrinančios gerą derlių ir puikų vaisių aromatą. Naudojamas kaimo vandentiekio vanduo, prieš naudojimą filtruojamas, minkštinamas ir demineralizuojamas.

Nosyje pirmiausia juntamas kreminis karamelės ir prinokusių raudonųjų obuolių aromatas. Vėliau atsiskleidžia salyklo, vanilės, apelsino žievelės ir raudonųjų uogų natos. Jaučiamas pipirų ir šviežiai tarkuoto imbiero prieskonis. Čia juntama gėlių natos, taip pat medžio sakai ir ąžuolo drožlės.

Gomuryje burnoje juntamas malonus tekstūros pojūtis, o skonis prasideda stipriu prieskonių (gvazdikėlių, muskato riešutų, cinamono ir pipirų) akcentu. Taip pat juntamas šiek tiek čili aitrumas. Tamsus šokoladas ir vyšnios dera su prinokusiais raudonais obuoliais bei medumi, taip pat juntamas šiek tiek žolelių tinktūros prieskonis.

Poskonis trumpas, dominuoja gvazdikėliai ir skrudintas ąžuolas.