Vynas-Pegasus Bay Estate Sauvignon Blanc Waipara 13.5% 0.75L

Pegasus Bay vyninę įkūrė Donaldson šeima, kuri buvo Canterbury vyno pramonės pradininkai. Profesorius Ivan Donaldson, neurologas konsultantas, XX a. septintojo dešimtmečio viduryje pasodino vieną pirmųjų regione vynuogynų. Ivanas greitai pastebėjo didžiulį vynuogių auginimo regione potencialą ir 1985 m. kartu su žmona Christine ir keturiais sūnumis įkūrė dabartinę Pegasus Bay namų vynuogyną Waipara slėnyje Šiaurės Canterbury regione.   

Sauvignon Blanc vynuogės šiaudų geltonumo spalvos su žalsvais atspindžiais Pegasus Bay Estate Sauvignon Blanc Waipara vyno gamybai buvo skinamos atskiromis partijomis kovo pabaigoje ir balandžio pradžioje, siekiant, kad galutiniame vyne atsiskleistų įvairiapusis brandžių, tačiau gaivių aromatų ir skonių spektras. Atrinkta dalis vaisių fermentuota naudojant sveikas kekes, o vėliau brandinta ant odelių maždaug 200 dienų, siekiant suteikti papildomo sudėtingumo. Į baigtą brandinti vyną taip pat buvo įtraukta nedidelė dalis medžio statinėse brandinto Semillon, siekiant suteikti papildomo sodrumo ir tekstūros. Abiejų veislių vynas prieš maišymą buvo brandintas ant natūralių mielių nuosėdų (sur lie) maždaug 10 mėnesių.

Nosyje maloniai kvepiančiame aromate jaučiamos agrastų, gvajavų, paprikų ir snieginės pupelių natos, susiliejančios su pikantiškais drėgno akmens, pankolio ir šviežio šieno atspalviais.

Gomuryje skonis nuostabiai subalansuotas, aiškiai išreikštas, tuo pačiu pasižymintis puikia koncentracija ir jėga. Puikiai struktūruotas dėl gyvybingos rūgšties ir prinokusių fenolių, jis skrieja per gomurį, vedantis į gyvą ir įsimintiną pabaigą.