Vynas-Esporao Private Selection White BIO 13% 0.75L

Šis vynas Esporao Private Selection White BIO  buvo sukurtas 2001 m., siekiant iššaukti klasikinį didžiųjų Alentejo vynų profilį. Semillon veislė per daugelį metų labai sėkmingai prisitaikė prie unikalios vietovės, kurioje buvo pasodinta. Vynuogynų brandumas, kartu su jų ekspozicija ir dirvožemio tipu, atskleidžia žaliavą, turinčią didelį enologinį potencialą, iš kurios ir gimsta šis vynas. Etiketė – Eduardo Aires. Vynuogės, auginamos „Palmeiras“ vynuogynuose, esančiuose „Herdade dos Perdigões“ ūkyje, kuris priklauso „Esporão“ ir yra sertifikuotas kaip ekologiškas. Šio vynuogyno šiaurės rytinė ekspozicija užtikrina vynuogėms apsaugą karščiausiomis dienos valandomis. Vynuoges į vyninę priimamos anksti ryte, kai temperatūra yra žemiausia, ir po trumpo mirkymo jos išspaudžiamos. Išspaudimo ciklai yra ilgi ir vyksta esant žemam slėgiui, todėl ekstrahavimas vyksta švelniai ir atsargiai. Gautos misos nusodinimo laikas yra trumpesnis nei įprastai, o tai prisideda prie vyno sodrumo ir sudėtingumo. Fermentacija vyksta 500 litrų talpos prancūziško ąžuolo statinėse, rūsyje, kurio temperatūra palaikoma 18 °C. 8 mėnesiai praleisti prancūziškose ąžuolinėse statinėse ant fermentacijos nuosėdų, periodiškai atliekant bâtonnage procedūrą. 

Spalva: šiaudų.

Nosyje: išsiskiria balti nektarinai ir prinokę citrinos su prieskoninėmis juodųjų pipirų ir šviežių migdolų natomis.

Gomuryje: vynas sodrus, kreminis ir sudėtingas, o geras rūgštingumas suteikia visumai pusiausvyrą. Ilgas ir išliekantis poskonis.